J'ai découvert les topinambours il y a 2 ans et j'apprécie beaucoup cette saveur particulière, qui rappelle l'artichaut. C'est un peu fastidieux à éplucher mais pour une poêlée du Week-end, c'est tout à fait approprié. Ils sont ici accompagnés d'oignons, ail, carottes (sans herbes aromatiques, je ne trouve pas que cela soit nécessaire). Coupés petits grâce à mon coupe légumes pour une cuisson homogène et des morceaux fondants.
Bon appétit !
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